什么是全脂
牛奶 ，全脂
牛奶和
脱脂牛奶的
区别。所谓的全脂牛奶就是我们平时喝的，像纯牛奶还有鲜牛奶。这些都是全脂的，里面的脂肪没有作任何的处理。而
脱脂奶粉是将里面的脂肪的含量进行一定的去除。所以，里面的脂肪含量比全脂奶粉会低的多。
全脂牛奶、脱脂牛奶不同在于其牛奶中的含脂肪量不同。
全脂牛奶将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。鲜奶中约含3.8％的脂肪，对于健康者，特别是成年人，健康饮食的标准是除了不使热量过剩外，还要减少脂肪的摄入，因此在牛乳的品种中，增加了低脂牛奶和脱脂牛奶的品种。
脱脂牛奶所含的脂肪在1％以下。家庭自制，需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪减到最少量。脱脂牛奶较适合成年人饮用，特别是一些需限制和减少饱和脂肪摄入量者，因为他们不依靠牛奶来供应能量，喝牛奶是为了补充牛奶中的优质蛋白质和钙剂等。而加入钙剂的脱脂牛奶，更适合中老年人服用。
1.胆固醇低：由于胆固醇属于“脂溶性物质”，主要存在于乳脂肪中，而脱脂牛奶中脂肪含量少，因此胆固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上，属于“低胆固醇牛奶”。
2.脂溶性维生素含量低：维生素A、D、E和类胡萝卜素等都属于“脂溶性物质”，随着乳脂肪被脱去，它们在脱脂牛奶中的含量就会大大减少，甚至几乎没有。
3.热量低：由于脱脂牛奶中脂肪含量很少，所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶降低了45%。
5.脱脂牛奶在蛋白质、乳糖、钾、钠、钙以及B族维生素等方面，与全脂牛奶差异并不大。
脱脂牛奶的功效与作用
1、提高免疫力
脱脂鲜牛奶中含有多种人体所需的营养元素，有助于提高人体免疫力。
2、养颜护肤
常喝脱脂鲜牛奶能使皮肤光滑细腻。
3、营养价值
牛奶中含有维生素A、C、钙等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪则具有致癌作用。
