还有一家名品豆腐脑出自辽宁路豆腐坊，他家的口蘑羊肉末豆腐脑曾名扬一时。口蘑卤以口蘑吊汤，羊肉末葱姜煸炒，放面酱，用洗面筋洗下来的粉子挂欠，浇卤时将洗面筋须和鸡蛋皮丝撒在下面，鲜香味浓。
另有一家叫富香园老豆腐。他家用激进清卤，用花椒油、辣油、韭菜花、麻酱、豆瓣酱、蒜泥、腐乳、香椿调成。豆腐点得稍老，但软嫩味醇。
点豆腐是个辛劳活，得中午起来点，点进去的豆腐才好吃。20世纪五六十年代，北站新大路豆腐房卤水点的豆腐无比著名，豆腐压得实，不散不碎，口感精细，光彩如玉。点豆腐的学生傅姓卞，人称红脖大爷。他的豆腐曾热卖一时。起初，跟着红爷“热块豆腐的卖哟”呼喊声消逝，老门口再也见不到那么好吃的豆腐了。
豆腐是用大豆做的。大豆的他乡在中国。正常以为原产地在中国的西南，也有华北、华中、东北地域、云贵高原为原产地说。大豆是中华民族对世界食野蛮的四大贡献之一，向世界群众提供了优良的动物蛋白。
大豆的蛋白质含量是小麦的3.6倍、玉米的4.2倍、男人多吃大豆益处多稻米的5倍、番薯的10倍，比牛肉、鸡肉、牛奶高2倍以上，比猪肉高1倍，并且质量较好，富含人体必要的8种必须氨基酸，濒临全价蛋白。大豆含脂肪也很丰厚，高达15%～20%，且以不饱和脂肪酸为主；但含钙量不高，大豆制成豆腐其含钙量要高于豆浆。
每当咱们的球队踢不过外国球队时，总有人说，“没步调，人家是喝牛奶长大的，咱们是喝豆浆长大的。”就宛如以牛奶PK豆浆，咱们比老外要矮一截似的。
“一方水土养一方人”，实在题目并非那样复杂。中国事一个多民族的国度，居住在北部和东南部的蒙古族、维吾尔族、哈萨克族、藏族等民族，自古以来就是以乳品为食，而中原地域却少食奶，其起因很庞杂。
从地缘上说，不只是中国人食奶少，东亚良多民族也是很少食用奶制品的。奶被以为是人类女性喂养婴儿的食品。
至于东亚人为什么很少吃奶制品，专家们始终在苦苦寻求着谜底。假如从野蛮转达上找起因，印度的佛教在中国、日本与西北亚都爆发了庞大的影响，但是印度和中亚人喜食奶制品的习气在中国与西北亚却都转达失效了。即使住在云南和中亚疆域的汉人（良多为祖先汉化了的蒙今人和西藏人）也执偾喜欢酸奶酪。奶制品的食用增加与印度宗教的衰败接洽不大，由于东亚的缅甸和泰国都是信仰佛教的国度，却没有养成食奶制品的习气。
