冬天多吃洋葱可以抗寒，抵制流感病毒。但你能否知道，洋葱的色调差异，其营养价值也有所差别。360度健康网
洋葱集营养与保健于一身，在欧洲食用甚广，被誉为“菜中皇后”。洋葱中含有的无机硫化合物存在辛辣味，还有较强的杀菌作用，因此冬天多吃洋葱可以抗寒，抵制流感病毒。此外，洋葱还存在较强的降血压、降血糖、防癌等保健效果。
如何挑到鲜活的洋葱也是一门学识，带皮的洋葱要比去皮的洋葱好，由于外面的表皮会爱惜洋葱内的水分不流失，质地比拟脆嫩，因此提议出产者不要为了图费事去买已经剥好的洋葱。而且正常来说，洋葱表皮越干，包卷度越紧密越好，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱的色调差异，其营养价值也有所差别。黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲惫成就好。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿精神含量高。此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化精神，它可以爱惜人体免受安闲基的中伤，克制炎症和过敏，还能抗苍老。
必要留心的是，洋葱生吃成就最佳，炒时不宜炒得过久，省得有效成分挥发。患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺部发炎者应少吃洋葱
