如果需要补铁,我们可以适量进食含铁的食物。在我们日常生活中有很多含铁量高的食物,这些食物可以为我们补充铁质。下面我们就一起来了解一下,可以补充铁的食物有哪些吧。
食物中的铁有两种形式——血红素铁和非血红素铁。我们的身体能很好地吸收的是血红素铁,它主要存在于动物组织;我们的身体不能很好地吸收的是非血红素铁,它主要存在于植物性食物中。
如果想要补充铁,可以吃牛肉,每100克牛肉中含铁3.2毫克,蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。还有动物肝脏。大家都知道动物的肝脏是最富含铁元素的食物,可以有效改善缺铁的问题,且动物肝脏里面的铁元素易于吸收。另外,动物的血液也可以为人体补充铁质。动物血液里也有铁元素,常见的铁元素的动物血液包括鸡、鸭、猪。其中,鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素,特别是铁和赖氨酸含量很高,且极易被人体吸收。
除此之外,还有豆类制品黄豆的营养也是很丰富的,已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,其中它里面的铁元素又比米面强的很多。其次,鸡蛋黄也含有铁质,缺铁的人士也可以适量食用。尽管蛋黄含铁量较高,吸收率却仅3%,但鸡蛋价格便宜,食用保存方便,而且还富含其它营养素。
另外,虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但对于补铁还是有一定的作用的,所以蔬菜也是补充铁的一个很好来源。例如,木耳和蘑菇铁的含量很高,尤其是木耳,每100克含铁185毫克,它确实能起到很好的补铁作用,而海带和紫菜等海产品也是能较好的预防缺铁症状的。
