甜味古称甘。在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可令一起调剂多种复合味型，使食品甘美可口。还可去苦、去腥等，并有务必的解腻用处。
食糖——具有使菜肴甜美、增强营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等用处。运动中需要补一下适量的糖分，可令经过增强血糖水平，大增供给能量，节约肌糖原的损耗，降到蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲惫产生。砂糖水还可令刺激肠部和胃部，帮助消化。
禁忌：过量吸收糖会致使龋齿，并导致肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，尤甚对乳腺癌等癌症也有致使用处。糖尿发病的人、肝炎发病的人要应该避免少摄取。
糖是家庭必备食品，但在糖的甜蜜之中却隐藏着对身体健康潜在的威胁。日常饮食中，偏爱甜食者，经常会因过量食糖而致使多种病态。
