紫薯和红薯都属于谷类食物的一种，很多朋友都特别喜欢吃红薯，这是因为吃红薯对身体有很多好处，但是后来紫薯也出现了，人们又开始偏爱紫薯，认为紫薯比红薯更有营养。真的是这样吗？
紫薯比红薯更有营养？
紫薯营养价值更高。紫薯和红薯相比，红薯有的营养元素紫薯都有，而且紫薯中还含有一种红薯中不含有的营养成分，即花青素。
紫薯的抗衰老、抗突变、预防心血管疾病等都是花青素的功劳。紫薯的颜色就是来自于花青素。花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。
同时，紫薯中的硒元素和锌元素的含量也比红薯高，紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，这两种成分都是对人体有益的营养元素，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。所以，不置可否，紫薯比红薯更有营养。
1、预防衰老
紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素是一种超强的抗氧化剂，现代生活、工作压力大，衰老速度也比较快，经常吃些紫薯可以帮助身体清除体内自由基，缓解衰老。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌症的发生。
哪些人不宜吃紫薯
1、脾胃虚弱、消化不良者慎食
紫薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
2、糖尿病人不宜多吃紫薯
紫薯富含淀粉和糖分，升糖指数较高，糖尿病患者需谨慎食用。
