秋季气温降低，夏季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量缩小，食用过多能够招致亚硝酸盐中毒，应当特殊留意。360度健康网
秋季等闲产生细菌性中毒或感召疾病。长沙市疾病防止管制外围专家揭示，跟着气温降低，一些原本无毒或毒性很低的食物，会酿成有毒或毒性缩小的食物。市民秋季日常膳食中应严防以下3种食物引发食品中毒。
“通过一个冬天的储存，加上秋季气温降低，夏季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量缩小，一次性食用过多或色调过深的酸菜或咸菜，等闲引发亚硝酸盐中毒。”专家示意，同时，由于土豆发芽后爆发大量的龙葵素，误食易引发食品中毒。提议发芽多、皮肉变色的马铃薯不行食用。另外，由于霉变甘蔗含有神经毒素，易中伤人体中枢神经系统，提议市民切勿食用质地较软，外皮无光泽，截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色以致涌现霉点的甘蔗。
