4、洗好后用清水漂洗干净就可以了，经过这样加工的牡蛎无论怎么做都会很好吃。
方法二
1、备好清洗工具
首先就是准备处理清洗工具，那么由于生蚝的外壳是比较锋利的，为了保护自己，以免在处理清洗的时候被锋利的外壳划伤手，我们应该在将生蚝准备进行清洗之时就需要备好一双胶皮手套，另外就是专用的洗刷工具牙刷和窄长的刀。
2、苏打水浸泡
然后就是将生蚝浸泡，这个目的是为了除腥味。因为生蚝属于海鲜类，所以腥味是比较重的。那么我们可以先准备一些苏打水，然后把生蚝泡入苏打水内，泡上一段时间之后打捞上来，用清水进行再次冲洗；也可以先去掉外壳后放入点油，再用手进行抓洗，洗完之后再次冲洗。
3、去除生蚝壳
接着我们把胶皮手套戴起来，拿起专用的清洗牙刷，准备去除生蚝的外壳，洗干净之后我们取一把窄而长点的刀，直接插入生蚝外壳的缝内，然后只需要用力拧刀把即可打开外壳。
4、冲洗生蚝肉
再下一个步骤就是冲洗了，由于生蚝的肉非常的细嫩，所以我们在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小，免得开水过大，会损伤生蚝肉，损伤以后会影响口感。
5、盐水浸泡生蚝肉
见到肉的时候我们可以用食盐和清凉水进行混合，取适量放入容器，然后放入生蚝，这样的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味，不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好。
如果购买的是新鲜的生蚝，那在处理它的时候就有一个小小的技巧了，因为新鲜的肉一般会混一些杂质在内，所以需要处理一下，那就是在清洗的时候放入适量的植物油，这样就会更容易的处理掉那些杂质。
生蚝怎么打开
方法一：背开法
找到蚝眼，用蚝刀插入1/3处，沿壳缝切割，这时候会壳肉分离
方法二：侧开法
找到入刀口，蚝刀钻入两侧撬开蚝壳，壳肉分离即可~
