我们要吃什么才对我们健康有作用(2)

　　四、酸菜牛肉炒土豆

　　材料：牛肉（1斤）、酸菜（1棵）、小土豆（2个）、洋葱（半个）、玉米（粟米）油、生粉、生抽

　　做法：

　　1、将牛肉切成薄片，用油和生粉腌一下，待用。

　　2、将牛肉与酸菜放入料理机中，打碎。

　　3、土豆切成任意形状，放入盐水中泡一会儿。

　　4、烧热炒锅，倒入些许油。油温升高后先爆香些许洋葱丝，倒入土豆翻炒出香味，加点水盖上锅盖焖一会儿。

　　5、倒入酸菜牛肉末与土豆，调入些许生抽，翻炒均匀后盛出。

　　喝健康粥

　　银耳粥：

　　材料：银耳10克，大米50克。

　　制造：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。

　　功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，实用于中老年人身体衰弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。

　　百合银耳粥：

　　材料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。

　　制造：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。

　　功用：百合，味甘性微冷，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。

　　银百秋梨羹：

　　材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。

　　制造：将秋梨洗净往核切小块，参加水发银耳及百合、冰糖，放进碗中蒸1小时后，食梨喝汤。

　　功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，实用于干咳少痰者。

　　沙参银耳汤：

　　材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。

　　制造：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。

　　功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。

　　龙眼银耳羹：

　　材料：银耳10克，龙眼肉10克，大枣5枚，冰糖少许。

　　制造：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸1小时食用。

　　功用：有滋阴养血，益气安神的功效。

　　器重事项：有风冷咳嗽或湿热生痰者忌用。

　　保存知识：银耳易受潮变质，装进瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。