海带是一种外观相对难看，但有极高的营养价值的植物，它被誉为“海上蔬菜”，可见对其的价值评价是相当高的。下面我们通过详细的文摘来探讨一下海带这个神秘的营养植物。360度健康网
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带通常含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是身体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能防治动脉硬化，降到胆固醇与脂的积聚。
海带中褐藻酸钠盐有防治白血病和骨痛病的用处；对动脉出血亦有止血用处，口服可降到放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压用处。
海带淀粉具有降到血脂的用处。最近来还了解海带的一种提取物具有抗癌用处。海带甘露醇对治理急性肾效果衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。
最近来了解，黄头发的产生首要是因为酸毒症的存在，而白头发的产生首要是因为酸毒症的发展所致。人的体力和精力过度疲惫，吃甜食太多，蛋白质缺乏，尤其是碘元素的缺少，都会助长自身产生酸毒症。
众所周知的海带，不仅营养价值颇高，除了含有多种维生素，纤维素和矿物品外，并且，还是防治甲状腺肿的良药。海带中的碘极为丰盛，此元素为体内合成甲状腺素的首要原材料。
而头发的光泽也是因为体内甲状腺素养发挥用处而形成的。“头发质素”和所含有的角质成份，要从含硫的蛋白质中吸取，而蛋白质又是使头发产生光泽的紧要物品。
海带中除含有碘、钙、硫之外，还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物品。这些营养物对美发皆大有裨益。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有非凡的功能。
形态特征：
海带属于海藻的一类，它柔韧而长如带子，故得其名。
海带叶片似宽带，梢部渐窄，通常长2～4米，宽20～30厘米(在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。海带通体呈橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种持续健康长寿的食品。
