葱头又名洋葱，作为蔬菜已有5000余年的历史，洋葱含有丰厚的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫 氨基酸等成分，其中的硫氨基酸存在升高血脂和血压的效果，前列腺素A存在扩张血管、升高血黏度、防止血栓的作用。洋葱还富含微量元素硒，能升高癌症的产生 率。正常成年人逐日生吃50-80克洋葱的保健作用十分隐晦，真不愧为“蔬菜皇后"。360度健康网
天天吃洋葱，结果发觉洋葱里所含的化合物也能阻遏血小板凝固，并 加速血液凝块溶解。所以，当你享受高脂肪食品时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食品惹起的血液凝块;所以说牛排突出搭配洋葱一同吃，是很无情理 的.洋葱做菜岂但味道极佳，且营养丰厚。实在洋葱属碱性食品，并含有糖、有机盐、锌、硒(抗癌精神)、磷、硫等。
常吃洋葱对身材有以下好处：
1、所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对立儿茶酚胺等升压精神，促成钠盐接收，有降血压作用;
2、所含硫化物能促成脂肪代谢，存在降血脂、抗动脉硬化作用，若天天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强;
3、洋葱所含类黄酮能升高血小板的粘滞性，常吃洋葱可防止血栓，增加心梗和脑血栓概率;
4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的无机物，能清晰升高血糖含量;
5、所含硫化物、微量元素硒等，能克制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等;
6、洋葱所含挥发油能助性，白叟常吃洋葱可提高性保留品质;
7、洋葱可提高试验鼠的骨密度，常吃洋葱可防止骨质蓬松;
8、洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促成细胞间质的造成和中伤细胞的修复，使皮肤光亮、红润而富饶弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻遏不饱和脂肪酸天生脂褐质色素，可防止年迈斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎精神，吃洋葱可防治肠炎痢疾。
