在广东菜中，丝丝会是很多家庭主妇都喜欢做的一道菜，一个碟子，装满了各种营养成分。会让全家都能获得充足的营养。今天，天天新健康网的小编就为大家介绍一道--锦绣牛肉丝。360度健康网
原材料：净牛腿肉丝300克，笋丝50克，水发冬菇丝、青椒丝、红椒丝、木耳丝、蛋皮丝、芹菜丝、姜葱丝各25克，盐6克，蚝油，酱油各10克，鸡蛋1个，黄酒、糖各15克，味精8克，小苏打粉4克，淀粉40克，鲜汤一百克，清水50克，精制油适量，麻油、胡椒粉各少许。 做法： 1、牛肉丝用黄酒、盐、蚝油、鸡蛋、小苏打粉、味精、淀粉和清水拌匀静置，并隔片刻拌一下，待水全部吸入原材料中，再加些油拌匀。 2、小碗内放鲜汤、盐、味精、糖、酱油、麻油、胡椒粉，调成味汁。 3、热锅放油，烧至六成热，倒入牛肉丝滑油后倒出。锅留余油，煸香青、红椒丝和芹菜、姜、葱，再投入其它各丝，煸炒成熟后，倒入牛肉丝，烹入黄酒，倒入味汁，炒匀，出锅装盘即成。 特色：五彩缤纷，鲜香爽滑，为广东菜。
