韭菜炒海螺

　　熬一锅粥，炒点小炒来做个宵夜，在冬季是很多家庭都喜欢的，比较晚饭吃得早，冷天是很容易就饿了。今天要介绍的小炒是一道口感好，味道鲜，营养丰富的--韭菜炒海螺。360度健康网

原材料：韭菜400克、海螺片250克、姜3片、黄酒1小匙、蒜香盐2小匙

做法：

　　1、将海螺片卫生干净，韭菜摘洗干净，切成5厘米长的段，姜切丝。

　　2、锅中加水，煮沸，将海螺片倒入氽烫，捞出后控干水。

　　3、炒锅烧热加油，用姜丝煸炒，倒入韭菜翻炒片刻微瘪，再将海螺片倒入同炒，加入黄酒，再炒几下，调入盐，方可出锅。

　　1、海螺买的是保鲜装，用少许面粉揉搓，卫生很方便。

　　2、烫海螺片要注重保持时间，微滚方可，否则海螺肉越煮越老。3、此菜咸香爽口。

韭菜营养分析：

1. 补肾温阳：

　　韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：

　　韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

4. 润肠通便：

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。