空心菜是很多人都喜欢吃的一种菜，但空心菜的做法比较单一，所以吃多了就觉得没什么新鲜感。为此，小编就为大家推荐一种新煮法，好让大家享受不一样的空心菜。360度健康网
原材料：空心菜、红辣椒、蒜头、鲜虾还有常有调味料等。 做法： 1 红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝状；空心菜卫生数遍，摘成段待用；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；虾皮用清水泡软后用。 2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和椒丝，倒入虾皮炒至有香味，再舀入2汤匙虾酱，洒2汤匙清水炒匀。 3 将空心菜倒下锅翻炒60秒，直至锅内空心菜的叶子变软。 4 洒入三份一汤匙白糖，与空心菜一同拌炒均匀，便可起锅了。备注：
1、虾酱的味道很咸，与空心菜同炒后，不需要放盐，放少许糖吊味便可。 2、虾酱通常被制成罐装调味品出售，当它被制成干燥的块状出售时，就被称为虾羔，虾羔比虾酱的味道更浓。 3、虾酱成浓稠状，炒时要洒点水兑开，再倒入空心菜炒，那样可使它能裹在空心菜上更入味。虾酱的咸香味浓，中意的人对它爱不释口，不中意的人则避之不及，就如同群众对待榴莲通常。 4、虾酱最好现炒现吃，保存时要盖紧盖子，倒入冰箱可保存很长时间。
