1、多吃含水量多的瓜类蔬菜 夏季气温高，身体丢失的水分比其它季节要多，需要准时补一下水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这也是说，吃了五百克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特征，有降到血压、爱护血管的用处。
2、多吃清热去湿的凉性蔬菜 夏季对身体危害最紧要的元素是暑湿之毒。暑湿侵入身体后会致使毛孔张开，过多出汗，置成气虚，还会引发脾胃效果不调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
3、多吃解火败毒苦味蔬菜 科学研究了解，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消灭疲惫等多种医疗、持续健康效果。现实营养学家认为，苦味食品可致使胃酸的分泌，大增胃酸浓度，从而大增食欲。易见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等
4、多吃抗炎杀菌的蔬菜 夏季气温高，病原菌产生蔓延快，是人类病态尤其是肠道可传染给人的病症多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可防治病态。这类蔬菜包括 大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰盛的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、毒素有杀灭和阻碍用处。其中，用处最凸出的是大蒜。最近研究查明，大蒜的有效成份首要是大蒜素。因为大蒜中的蒜酶遇热会流失活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病效果，最好生食。
