另外值得一提的是，按照生物富积效应，鱼头由于富集了鱼的血管偏偏是各种残留的农药和其它有毒化学精神的富集区。按照以往的考察数据，鱼头部的农药残留量和重金属量有能够是鱼肉所含的5-10倍。同时，鱼妥ㄐ能够具备着大量的寄生虫，炖鱼头汤时由于经长时间炖煮正常可以不思考这个题目，但吃火锅的时分要留心这一点。
所以，鱼汤味美，偶尔喝喝无妨，但仍是悠着点喝为好。
