粗粮对健康的益处被越来越多的人熟习到，很多商家也恰是瞅准了这一商机，在粗粮下面大做文章。记者在考察中发现，粗粮饼干、高纤维饼干等都被摆在了各个超等市货架上的背眼位置。但是，这些粗粮饼干真能像粗粮一样对健康有利处吗?360度健康网
记者在对比不同品牌的粗粮饼干战争常饼干后发现，每100克粗粮饼干的脂肪含量为25—30克，而平常饼干的脂肪含量正常在15克以下。对此，天津营养学会荣誉理事长付金如告诉《生命时报》记者，食粮、豆类中含的重要是不溶性的膳食纤维，比较毛糙，口感不好。假如想要到达一个比较好的口感，必要油脂在里面起到“润滑”作用，由于纤维在吸油后会变软。所以声称膳食纤维含量越高的饼干，突出脂肪含量也越高。而且，由于饱和脂肪软化纤维的作用更卓越，所以厂家突出都会使用含大量饱和脂肪的氢化动物油或黄油、猪油等植物油来加工这些产品，使它们口感更好。所以，越是酥的饼干突出象征着饱和脂肪含量越高。
付金如指出，粗粮和豆类中富含维生素和矿身体，但假如在增长这些身体的同时又加了很多不健康的油脂，坏处就会多于益处。假如既想失去粗粮和豆类的益处，最好仍是自己做燕麦饭、豆饭、八宝粥，磨五谷豆浆。
最后，付金如揭示出产者，在购置此类貌似“健康”的食物时，定然要当真浏览食物配料表，做到心中有数。
