据西安交至公共卫生学院张瑞娟副传授先容，酸奶是由牛奶通过乳酸菌发酵而成的，性质上属于牛奶的畛域。至于奶饮品，则连牛奶都算不上，充其量只是饮料的一种。和牛奶相比，某些品牌的含乳饮料口味很好，实践上这种饮料，与 “牛奶”不沾边。要分辨真正的牛奶，重要有两个方法：一是当真看包装注明，在某某品牌牛奶两头常会潜伏或减少饮料或饮品字样;二是审查配料表，乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。而纯牛奶制品，蛋白质含量不低于2.9%。
