趁热吃是咱们往常的饮食习气，由于热食可以资助御寒，维持体温，而且食品还在冒热气的时分味道是最好的。但是，吃热食也并非都是好事。专家指出，在消化道内，食品的消化过程相宜在濒临体温的温度下停留。过热的食品会招致气血适度生动，胃肠道血管扩张，对肠胃爆发刺激。假如食品太热，进食后还会灼伤粘膜。咱们饮食最相宜的温度该当不凉也不热，微温最好。360度健康网
“趁热吃”一贯是中国人待客的一句客套话，不过，这种礼仪恍如该当改改了。
近日，据台湾癌症临床研讨展开基金会的一项演讲指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身材性能，往常多吃和体温相近的食品，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
中国人的饮食始终离不开“热”字
从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食始终离不开“热”这个字。中国烹饪协会副秘书长沿海示意，这是由于，亚洲人体质相对较弱，吃热食可认为身材提供更多的能量，资助人们御寒维持体温。相比之下，欧美等地的人体魄更壮，平
时吃得食品自己热量更高，因此对食品温度没有特殊的请求，所以他们的饮食布局中冷食较多。
“当然，中国人爱吃热还有一个起因是，很多食品的甘旨必要温度来‘激起’，而中国人的味觉和嗅觉早已顺应了这种被温度激起出的味，所以热食成为国人千百年来稳定的饮食习气。”沿海说。
固然如斯，如今却有越来越多的研讨显现，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相干。这是由于人的食道壁是由黏膜组成的，无比娇嫩，只身手受50—60℃的食品，逾越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食品温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很等闲烫伤食道壁。假如时常吃烫的食品，黏膜中伤尚未修复又遭到烫伤，可造成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会惹起黏膜质的变换，进一步展开酿成肿瘤。
中医也不主意饮食过热
中国中医科学院东直门病院内科传授姜良铎说：“在消化道内，食品的消化过程相宜在濒临体温的温度下停留。过热的食品会招致气血适度生动，胃肠道血管扩张，对肠胃爆发刺激。”
咱们的口腔和食道心田都遮盖着坚硬的黏膜。畸状态况下，口腔和食道的温度多在36.5℃—37.2℃，所以相宜的进食温度是10℃—40℃，身手受的高温也只在50℃—60℃。在接触到75℃左右的食品时，娇嫩的黏膜就会有轻度灼伤。幸而这些部位的血液轮回无比丰厚，受伤的组织会及时的零落、增生、修复，所以偶尔一点点的轻伤可以很快还原。
