加碱熬粥之所以勤俭时间，就是由于碱会破坏这些营养精神，使煮进去的粥又黏又烂。然而丧失这么多营养精神，代价难免也太高了。360度健康网
人们在保留实际中总结出了无数的保留小窍门，比如用热水煮大米粥岂但勤俭时间，并且味道更香。人们也总结出加碱熬粥更省时，并且口味也不错。然而，熬粥时加碱对人体安康会有怎么的影响呢?
自古以来，中国人对粥相称偏爱。昨天大巷上的粥店也是随处可见，粥的品种越来越丰厚，深受大众欢迎。
加碱熬粥不行取
日常所用的碱即食用碱，食用碱呈固体形态，圆形，色皎洁，易溶于水。它并不是常用调味品，而是一种食物蓬松剂和肉类嫩化剂，能使干硬的原料疾速涨发，软化纤维，恰当使用可为食物带来极佳的色、香、味、形，促进人们的食欲。然而煮粥加碱这个软化米粒的过程，却是一个破坏营养精神的过程。
⊙加碱熬粥会破坏维生素B1
加碱之后，维生素B1会被加速破坏。假如维生素B1有余，岂但使人易患脚气病和便秘，还会爆发疲倦、忘记、着急不安等症状，临时有余庄重者还会影响到心脏及肌肉的功用。维生素B1不会储藏于体内，多余的会彻底排出体外，所以必要天天从食品中补充。而加碱熬粥时，碱会破坏维生素B1。可以想象，假如这种营养精神临时供应短少会对人体带来怎么的影响。
⊙加碱熬粥会破坏维生素B2、烟酸、维生素C
维生素B2和维生素C、烟酸在酸性环境中很颠簸，而遇碱则很等闲被分解。在粥中参与碱，这些营养精神都将被破坏。
加碱熬粥之所以勤俭时间，就是由于碱会破坏这些营养精神，使煮进去的粥又黏又烂。然而丧失这么多营养精神，代价难免也太高了。特别关于年白叟来说，本来就等闲由于膳食不失调而营养短少，这样做更倒霉于安康。
