咖喱粉是多种香料配制研磨成的一种粉状香辣调味品，色黄味辣，很受人们欢迎。
但在使用时，把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的，这样使用会香气短少，并带有一种药味。
正确的使用方法是在锅中放些油，加鲜姜、蒜等停留炒制，将其炒制为咖喱再使用。
这样不但去掉了药味，并且馨香四溢，金黄香辣，别有风味。
