酥海带 水发海带800克，猪肉350克，白菜叶150克。将海带切片，猪肉切成条。把肉放在海带上卷成卷。锅内垫一层肉骨头（或小竹蓖子），上放“海带卷”，铺一层姜片，再放一层“海带卷”，铺一层蒜片，再放第２层“海带卷”，上铺一层葱丝……依次类推，最上方是一层“海带卷”。倒入料酒、麻油、醋、酱油、盐、味精、白糖，上盖一层白菜叶，加满水（以沉没“海带卷”为度），文火炖至汤汁快干。吃时将“海带卷”切薄片，盛盘。此方有软坚散结、滋阴补肾、消热利水的功能。适用于地方性腺肿、克汀病、颈淋巴结核、大便干燥、水肿等症。 海带焖鸭条 干海带200克，嫩鸭1只（约1200克）。将鸭杀、去毛和内脏，洗净，入开水汆一下捞出盛盘，加料酒、葱、姜、花椒，上笼蒸熟。海带用温开水泡发，切丝，倒入大扣碗内，加盐、鲜汤，胡椒粉、葱、姜，上笼蒸透。鸭子拆尽骨，切成长条，排在碗内（皮朝碗底）加海带丝、鲜汤、盐、味精、胡椒粉，上笼蒸至鸭肉烂熟，淋上鸡油方可食用。此方有滋阴养胃、清热利水、软坚散结的功能。适用于痨热骨蒸、咳嗽多痰、体虚瘦弱，水肿、地方性甲状腺肿、克汀病等症。也可用于各种癌症病者之辅助食疗。 糖醋海带 水发海带300克，水发玉兰片、黑木耳、胡萝卜各50克，油菜20克，鸡蛋1只。将海带切大片，胡萝卜、玉兰片、黑木耳切丁，鸡蛋打成蛋糊。海带加盐、料酒、胡椒粉拌匀，蘸上干面粉，拖上蛋糊，入油锅炸至金黄色，捞出盛盘。油锅煸香葱、姜、蒜，倒入玉兰片、胡萝卜、黑木耳、油菜略炒，加清汤和调料，煮沸，勾芡，淋椒油，倒在海带上。此方适用于地方性甲状腺肿、克汀病、高血压、高血脂、水肿等症，或作为癌症发病的人的辅助食疗。 蒜泥海带 水发海带400克，胡萝卜、香菜梗、大蒜各60克。将海带、胡萝卜切丝，入开水中汆一下，捞出沥干，加香菜梗拌匀盛盘。蒜捣成泥，加酱油、醋、糖、味精、麻油拌和，浇在海带上，拌匀食用。此方有清热软坚、化痰利水、健胃化滞的功能。适用于地方性克汀病、甲状腺肿、颈淋巴结肿、慢性支气管炎、咳喘、肝脾肿大，夜盲症等。 海带如此令人喜爱，是否进食越多越好？近来，日本德岛大学医学部的PRO医师为此去了一次测试，认为最理性的食用量为每日10克。另外，吃海带后不应迅速喝茶，也不宜立即吃葡萄、山楂等酸味水果，以免危害对矿物品的吸收。因为海带味咸性寒，故脾胃虚、肿胀、腹泻消化不良者慎食。
