蚝汁黄金豆腐的做法

　　想体现一个人的厨艺，不用看他所做的菜的原材料是否珍贵，如果一个人能用便宜的材料做出色香味俱全的菜色，那他的厨艺才是高人一等。今天这道--蚝汁黄金豆腐就可以体现大家的厨艺如何了。360度健康网

　　原材料：豆腐若干块。

　　调料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀)。

做法：

　　1.豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分；

　　2.将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟；

　　3.加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，将芡汁煮至热透，淋在豆腐上，即可上碟。

　　1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

　　2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

　　3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

　　4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

　　5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。