鲜菌鲫鱼汤
材料：鲫鱼、鲜菌、姜片、葱段、白胡椒粉、盐
做法：1、起锅烧热后，倒油，烧至九成热时，下入处理好的鲫鱼；
2、煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了，翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟；
3、放入所有菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上锅盖，大火煮15分钟；
4、15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可。
鳝鱼煲
材料：白鳝、梅子、咸酸菜、芹菜、青蒜、红椒、粉丝、高汤
做法：1、酸菜切块，蒜、芹菜、红椒切小段；
2、白鳝处理干净，切段，用少许油煎至变色；
3、砂煲中放入高汤， 放入梅子、酸菜、白鳝、盐、糖，大火煮开，改小火烧15分钟；
4、放入粉丝，煲5分钟，放芹菜和青红椒，再焖1分钟即可。
