在晒干以前，鲜枣里70%以上都是水分，碳水化合物只占到20%左右。
药物，仍是食品?
昨天咱们知道，枣能提供的最次要的营养元素就是维生素C。每100克鲜枣中的维生素C含量可以高达500毫克，只是待到红枣晾干，维生素C的含量就下降到了12毫克/100克。所以，那些想要靠吃干红枣补充维生素C的同窗，仍是抛却这个动机吧。
当然，红枣最无名的作用仍是“补血”。一听到补血，人们自然就想到铁元素的含量。确实，铁的补充关于打造更多的红细胞至关次要。只是，每100克干红枣的含铁量平均只要2毫克。且不说每100克猪肝的含铁量可以到达25毫克以上，就连油菜的铁含量也可以到达3毫克/100克。从这个角度来说，用红枣补血只是个对于“红”的联想而已。只是还有人提出，红枣中的多糖关于刺激脾的发育有定然的作用，这是不是真正能资助贫血者，也许缩小血容量，仍旧是个未知数。
看了下面的故事，你是不是要抛却红枣了?千万别这么冲动!到底红枣有不凡的风味，也有足够的甜味，以此来调整一下饮食，以红枣银耳羹这样的甜品模式涌现，也是不错的抉择。
歪瓜裂枣才够甜?
虽然红枣被人们视为果中下品，可是与它们无关的成语可都不怎样样。不是囫囵吞枣，就是歪瓜裂枣，官方有一种滥调，是歪瓜裂枣才够甜。只是，枣裂不裂跟含糖量并没有直接的接洽。裂枣重要是因为枣果的倏地成长惹起的。它们是枣果自己(表皮角质层的厚度，果肉的弹性)，水分供应，以及气候情况共同作用的结果。那些不足安稳的角质层，在排汇了大量水分后，细胞便撑挤决裂了。
打枣是闹哪样?
“有枣没枣打三竿”，枣树没事挨几下恍如还真有须要。枣树会大量开花，一棵树冠直径6米的枣树可以开出60万到80万朵花。所以在开花时代，枣树也是次要的蜜源动物。
然而，在正常情况下，只要10%的花朵会贡献红枣。因为花朵和幼果关于资源的配合，其中的90%来不迭长大就都去见土地爷了。为了处理这个题目，聪颖的种植者开辟出了去掉整体花果的方法，促成结果的方法。在《齐民要术》中就有这样记实，“以杖击其枝间，振去狂花。不打，花繁不实，不成"。通过疏花疏果的从事，枣树的产量以致能提高3倍之多。这么看来，先打三竿，才是保障有枣的好方法呢。
甜先辈，酸祖宗
打枣到底是个技术活，正常人也没机遇介入。倒是漫山遍野的酸枣刺，估量良多人小时分时常去光临，但对我而言，就算如何“历尽艰险”，采回的酸枣味道却不怎样样。那些薄薄的果肉，还有酸溜溜的味道恍如并没有什么吸收力。
