特色：
此菜内含丰盛的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功能，有利保胎，避免流产。酸甜橙汁藕片：
藕酸甜橙汁藕片
材料： 嫩藕、青柠、酸甜汁制作方法：
1。藕段洗净去皮切薄片，煮沸的水锅内略煮。 2。捞出过冰水。 3。将青柠挤汁和酸甜汁一齐与藕片拌匀。 4。冰箱冷藏1钟头，待其入味。 5。橙汁加少量生粉调玻璃芡汁，吃前浇在藕片上就好。莲藕排骨汤：
用料：
1。排骨一斤半，斩成段在煮沸的水中焯一下后捞起。 2。藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3。老姜一切，用刀拍破。 4。花椒约二十粒。 5。黄酒两大匙。 6。盐适量。藕莲藕排骨汤
制作方法：
先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后倒入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一钟头后，放盐再继续炖一钟头即成。特色：汤水清甜又营养，能养颜抗老，活血润肤。
友情ｔｉｐｓ：
做通常排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；可往莲藕孔内放数粒绿豆，以平衡汤水之热气。
