酸梅汤这个名称对于中国人来说并不陌生，但对于它的做法，却不是很多朋友知道的。360度健康网
酸梅汤是我国古老的传统饮料之一，已有千年的历史。“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》，描写的也是旧时北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出的那种清脆悦耳之声。
酸梅汤是怎么做出来的呢？做酸梅汤以前先要预备好四种原材料：山楂25克，乌梅25克，甘草5克，桂花5克，如此用量可令熬出一升酸梅汤。此外，还要预备某些冰糖，用量可令对于喜好自由把握。
酸梅汤的制作方法很简便：先把山楂和乌梅放在清水里泡开，大约半钟头方可；然后，把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起，放在纱布包里，把纱布包的口扎好；之后，锅中倒入清水1升，烧开后倒入调料包，并倒入冰糖，慢火熬制30~40分钟，在出锅前，加入5克桂花，桂花味道煮进汤中后就可令关火了；最后，用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中，倒入冰箱冷藏，随喝随倒。 酸梅汤的原材料首要是乌梅。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅是一种中草药，具有味酸、性温等特征，有敛肺、开胃、生津、清热、调中下气等效果。因此，以乌梅为主熬制的饮品是炎热夏季不可多得的持续健康饮品。 另外，乌梅中含粗纤维相对多，可促使机体把某些代谢产物排出体外，可令排毒养颜；乌梅还有抗过度敏感的用处，对表皮过度敏感引发的某些小痘小斑有很好的防治用处。
