好多人都中意吃”牛肉干”，但各位会自我制作吗？呵呵，我近段时间学会了，不敢私藏，与各位共享一下我自制牛肉干的方法：360度健康网
1。先把牛肉切成自我需要的外形，我切的是条状，也可令切成块状，假如用腱子肉的话，可令顺着牛肉的纹路切成大片状。
2。配料：料酒、大葱、鸡精、盐、生姜、白砂糖、咖喱粉、老抽、生抽、辣椒面、自制的花椒粉、孜然粉，这些调料都对于自我的口味添加，注重务必要先少量添加，觉得不够了在加，不能一次加太多，尤其是盐，万一加下去了，就不可能改变了，老抽也不能加太多，它首要是起到上色的目的，加多了就相对黑了。
3。腌制，所有调料加入切好的牛肉中，放冰箱腌制24钟头左右。时间不能太久，也不能太短，短了不入味，长了会相对咸。
4。腌制好的牛肉从冰箱取出，找1个能盛下牛肉的大碗（这里我推介用碗而不用用微波炉的塑料容器，因腌料里面含有咖喱粉，假如用塑料容器最后容器就会变的黄黄的，怎么也洗不干净。），表面加盖，倒入微波炉，中高火30分钟，每10分钟拿出来搅拌一下，为的是受热均匀。
5。加热好的牛肉这时间已经熟了，可令尝一下软硬，我觉得30分钟刚刚好，软硬合适，然后烤箱预热，再烤盘里面铺上锡纸，把牛肉干1个1个挑出来放在烤盘上，不用留有汤汁，近烤箱，110度左右，一百分钟，那样低温长时间，是为了脱干水分，不中意太干的可令时间稍短某些，这就需要自我调整了。
6。烤箱烤出来的时间还不是很干，拿出来之后放在阴凉的地方在晾一下，最好是阴干，这下，香辣可口真材实料的牛肉干就诞生了。
