立冬后，气温变低，人体为保持一定的热量，要增加体内脂肪、蛋白质、碳水化合物的分解，从而增强身体对低温的耐受力。此时应适当增加高热量食物的摄入，如羊肉、牛肉、板栗、山药、大枣、桂圆、核桃等。这些食物中所含的维生素A、维生素C 不仅可以增强身体对低温的适应能力，还可以起到保护血管的作用。
维生素A 主要来源于动物肝脏、瘦肉、胡萝卜等，而新鲜的蔬菜和水果中维生素C的含量极为丰富。另外，辣椒中的辣椒素、生姜中的芳香挥发油、胡椒中的胡椒碱都可以增进食欲，促进血液循环。
另外，寒冷季节坚持锻炼，对改善身体抗寒能力、增强抵抗力有重要作用。还是那句老生常谈的话：营养均衡、合理运动才是健康之本。
枸杞羊肉丸子汤
原料：枸杞、羊肉、鸡蛋、香菜、花椒、葱、姜、盐、料酒、鸡蛋
步骤：1、 将花椒洗净，放入碗中，倒入温水浸泡两小时。
2、 羊肉剁成肉馅，加入葱、姜、盐、料酒、鸡蛋、花椒水，朝一个方向搅拌，做成一个个丸子。
3、锅中加适量水烧开之后，将丸子下锅煮。
4、待丸子变白、锅沸腾时加入香菜、枸杞，出锅即可。
板栗烧豆腐
原料：北豆腐、板栗、彩椒、盐
步骤：1、将板栗煮熟剥皮备用。
2、将豆腐切块，彩椒切片备用。
3、锅中倒油，加入豆腐块煎至微黄。
4、锅中加适量的水，放入板栗、彩椒和适量的盐，煮3~5 分钟即可。
山药乌鸡煲
原料：山药、乌鸡、大枣、葱、姜、料酒、盐
步骤：1、将乌鸡洗净去内脏等再切块，飞水去除污血。
2、 山药去皮后切段，大枣洗净，葱、姜切段。
3、将所有食材放入高压锅中，加入料酒和少量盐炖20 分钟即可。
腰果冬笋烧胡萝卜
原料：冬笋、胡萝卜、鸡蛋、腰果
步骤：1、将冬笋去皮切片，胡萝卜切片备用。
2、冬笋焯水后捞出，鸡蛋、腰果分别炒熟。
3、锅中放少许油，将胡萝卜炒制八分熟。
4、 加入冬笋片翻炒，再把鸡蛋、腰果下锅加少许盐翻炒即可。
